Kycklingpaj

Hej hopp! Hoppas du har det bra var du än är, du som läser min blogg. Jag hoppas inte du blir trött på mina recept. När jag kommer igång med odlingen så kanske det blir lite om det också. Jag har ingen erfarenhet av odling, så vi får se hur det går. Lyckas jag så lär jag skriva om det här i bloggen och visa bilder. Men det är inte än på ett tag. Först ska vi flytta till vår nya lägenhet innan jag drar igång ett project ( eller hur det stavas?) med odling. Det blir i Maj-Juni nån gång som vi flyttar, och sen ska vi få i ordning i lägenheten. När vi är klar med det kan jag börja odla. 

Nåja, kycklingpaj lovade rubriken. Jag gjorde den här pajen tidigare i veckan. Jag har gjort den flera gånger tidigare också, både till middag för mig och Micke och då vi har haft middagsgäster och den har blivit mycket uppskattad. Här kommer receptet!

Kycklingpaj

3 dl vetemjöl

125 g smör

2 msk vatten

Fyllning:

1 gul lök, hackad

3 hackade vitlöksklyftor

2 msk smör

3 tomater

350 g grillat eller stekt kycklingkött

1 finhackad chili

2 dl riven lagrad ost

4 ägg

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1 dl mjölk

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Hacka samman smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten. Arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform med hög kant. Nagga botten med en gaffel. Låt stå kallt ca 30 minuter. 

Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet 10-15 minuter. 

Fräs löken mjuk i smör. Halvera tomaterna och skrapa ur kärnorna. Skär tomatköttet i mindre bitar. Blanda lök,kyckling, tomater, chili och ost. Lägg blandningen i pajskalet. 

Vispa samman ägg, mjölk, grädde, salt och peppar. Häll äggstanningen över fyllningen. Grädda i ugnen ca 40 minuter, tills äggstanningen har stelnat. 

Smaklig måltid! 

Odling & spagettilåda

Jag måste få börja detta inlägg med att skryta lite. TV4 har ett program som heter Vardagspuls. Det handlar om kost, hälsa, matlagning mm. På deras hemsida www.vardagspuls.se hade de en tävling för några dagar sen om örter. Priset var Doreen Månssons bok "Doreens trädgård och kök". Jag svarade på frågorna och igår låg boken i brevlådan. Jag trodde inte att jag skulle vinna, men det gjorde jag. 

Boken var signerad med en hälsning från Doreen, jättekul! 

Jag har suttit och läst i den både igår och idag och jag blir mer och mer inspirerad till att börja odla. Men jag tänker vänta tills vi kommer till vår nya lägenhet. Där får vi balkong, så det kanske blir lättare då. Paprika och chili är jag mest sugen på att odla. Jag vet inte om jag kommer att klara det, men jag vill åtminstone försöka. 

Igår gjorde jag spagettilåda. Det är ett recept som jag har fått av min vän Anne. 

Om du också vill göra den så kommer receptet här. 

4 port. Kokt spagetti

400-500 g kassler eller falukorv

370-500 g smaksatt krossade tomater ( chili eller vitlök)

2 dl crème fraîche 

200 g riven ost

Blanda spagetti med krossade tomaterna och lägg i en smord ugnsfast form. 

Strimla kasslern eller korven och lägg ovanpå spagettin. Tryck ner lite lätt.

Blanda crème fraîche och ost + några droppar vatten. Bred ut över spagettin och korv/kasslern. 

Grädda i ugn 20-25 min på 200 grader. 

Smaklig måltid! 

Poesigudstjänst

Det har varit några riktigt härliga vårdagar nu. Riktigt skönt att vara ute och gå i vårsolen. Här är en bild på Elvis och hans kompis Bilbo som jag tog här om dagen då vi var ute och promenerade i vårsolen. 

I söndags var det sång och poesigudstjänst i Pingstkyrkan här där jag bor. Vår pastor David läste flera dikter och jag läste också några av mina dikter. Davids fru Eleonora sjöng sånger. Jag tycker det gick väldigt bra och speciellt roligt var det att hela Gudstjänsten hängde ihop på något vis. Alltså många dikter och sånger stämde så bra ihop med varandra och ändå hade vi inte pratat ihop oss innan om det. Tex berättade jag hur jag började skriva dikter och att jag blev inspirerad av Lina Sandells psalmer. Eleonora hade planerat in att sjunga en sång av Lina Sandell utan att veta vad jag skulle säga. Det tycker jag är häftigt. 

Nåja, jag vill bjuda på en av dikterna som jag läste i söndags. Som en Mor heter den. 

Som en Mors ögon ser på barnet i sin famn

och vaggar det varsamt till ro

Så är du min Gud för mig en säker hamn

när jag i din kärlek får bo. 

Som en Mor tröstar sitt barn som har det svårt

och med sin hand stryker över barnets hår

Så tröstar du min Gud mig när livet är hårt

och du styrker mig och helar mina sår

Som en Mor skyddar barnet med sitt liv

och ger sig själv för att rädda sitt barn

Så gjorde du för mig då du gav ditt liv

och löste mig från djävulens garn

Daller daller

Det har varit en tuff vecka för mig med mitt hjärta som inte slår som det bör. Men jag mår bättre nu än vad jag har gjort i början av veckan. Igår bakade jag Daller daller. Det är jättegoda kakor eller bakelser, eller vad man nu kan kalla dem.  De blir så där vita och fluffiga och man njuter av varje tugga. Tyvärr glömde jag kolla innan om jag hade kokos så det räckte till garneringen. Jag hade kokos hemma men inte så mycket som jag behövde, så det ser lite snålt ut med garnering och vissa sidor fick mest kakao på sig. Men de var goda ändå. Om du känner för att göra dessa bakverk så får du receptet här. Om du har en bakmaskin så rekommenderar jag att du använder den eftersom det ska vispas länge. Vispa smeten på hög hastighet. Första gången jag gjorde dem vispade jag på medelhög hastighet och då blev de inte fluffiga och inte vita. De blev genomskinliga och sega. Här kommer receptet. 

4,5 dl strösocker

0,75 dl florsocker

1 st äggvita

1,5 dl kallt vatten

1,5 msk gelatinpulver

1,5 dl kokhett vatten

Garnering:

4-5 dl kokosflingor

Kakaopulver efter behag

Häll strösocker, florsocker, äggvita och kallt vatten i en skål. 

Rör ut gelatinpulvret med varmvattnet. Blanda sen ner det i skålen med de andra ingredienserna. Vispa kraftigt ca 30 minuter. 

Blanda garneringen. Strö lite av det i botten av en form. Häll över smeten och strö garnering ovanpå. Ställ i kylskåp i några timmar. Skär i rutor. Doppa alla sidor i kokosblandningen. 

Lycka till! :-) 

Mor Kerstins lördagskaka

I helgen var vi till mina föräldrar och firade pappa som fyllde år. Mamma hade bakat och lagade jättegod mat. Jag tänker dela med mig av ett recept som jag har fått av mamma tidigare. Det är jättegoda små kakor med choklad i. Min mamma heter Kerstin så jag kallar dem för Mor Kerstins lördagskaka. 

100 gr smör

1/2 dl socker

1 msk sirap

50 gr mörk blockchoklad

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk bikarbonat

Rör ihop smör, socker och sirap. 

Hacka chokladen grovt.

Rör ner chokladen, mjölet och bikarbonat med det övriga. 

Rulla degen till rullar ( 2 längder). 

Lägg dem i kylskåp i en timme. 

Skär sen dem i skivor och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Grädda i 225 grader ca 7 minuter. 

Lycka till!

Natten till igår mådde jag inte alls bra. Mitt hjärta slog så lågt att jag blev yr och kräktes. Det kändes som om jag var i en torktumlare och ett tag kunde jag inte ta mig ur sängen. Jag mådde något bättre på morgonen men var dålig hela dagen igår. Hjärtat ville inte riktigt slå som det borde. Som tur är har jag världens bästa släktingar. Mickes syster kom och tog en långpromenad med Elvis. Micke var ju på jobbet och jag kunde ju inte. 

Inatt har jag sovit bra och mår bättre idag. 

Jag har försökt nå Hjärtmotagningen i Umeå men inte lyckats. Jag ska försöka igen. Sollefteå är ju ingen idé att jag ringer till. 

Solen skiner idag och jag ska försöka mig ut på en promenad idag med Elvis. Mickes mamma har lovat att ta honom annars, om jag inte orkar. Men jag tror det ska gå bra. 

Ha en skön onsdag du som läser detta och testa gärna att göra kakan här ovan. 

Korvgryta

Den här bilden på Elvis tog jag idag. Jag tycker så synd om honom. Jag orkar bara leka en väldigt kort stund med honom, sen måste jag vila. Vi busade med grisen genom att Elvis ska försöka ta den ifrån mig och jag kastade även iväg den tre gånger för att han ska hämta den. När han kom med den tredje gången var jag så trött och yr och mådde illa så jag blev tvungen att sätta mig i soffan och ta igen mig. Hjärtat började slå konstigt och jag blev tung i huvudet. Hjärtat har lugnat ner sig men jag är fortfarande väldigt trött efter dagens rekordkorta bus. Elvis satt och tittade lite frågande på mig med grisen framför sig "ska vi inte leka mer?" Jag vill så gärna men jag orkar inte. Som tur är så orkar jag fortfarande ta promenader, även om Micke få ta de flesta nu. Jag känner att även promenaderna blir jobbigare och jobbigare. Men så länge det inte är uppförsbackar så går det ganska bra. Jag blir förstås trött efteråt, men vad har man soffan till? För att vila sig i förstås. 

Nåja. Laga mat gör jag fortfarande för det tycker jag är kul. Jag kan ju inte bara sitta i soffan hela dagarna. Men det blir enkla rätter som inte är så mycket jobb med. I måndags gjorde jag en korvgryta som blev jättegod. Jag lagar ofta mat som passar att ha med sig till jobbet i matdosor så Micke kan ta med sig till jobbet. Den här grytan passar jättebra till det. Här kommer receptet.

3 pack chorizo korvar

1 gul lök

1 burk krossade tomater

1 burk kidneybönor

1 1/2 tsk spiskummin

2 msk tomatpuré

1 tsk sambal oelek

1 dl vatten

Salt och peppar

Hacka lök och chorizo och stek dessa i olja i en gryta. Tillsätt spiskummin och tomatpuré. Häll sedan på vatten och krossade tomater. Låt koka i 10 minuter. Häll i bönor och smaka av med salt och peppar och sambal oelek och låt koka ytterligare några minuter. Servera med ris eller potatis till. 

Ingenting är för givet

Den 15 Mars ska jag läsa poesi i Pingstkyrkan här i Kramfors. Det ska vara en musik, sång och poesi Gudstjänst. Jag sitter och bläddrar lite bland mina dikter och hittade en dikt som finns med i antologiboken 13 poeter söker läsare. Jag vet inte om jag kommer att läsa just den, men jag vill dela med mig av den till dig som läser min blogg. Jag skrev den 2010 och handlar om livet, att inte ta något för givet. Varje dag är en gåva. Men också om relationer med människor och val i livet och att hitta rätt motiv i livet. Jag har kallat den för Ingenting är för givet.

Ingen dag lämnas tom
Ingen dag är för given
Ingen dag är den andra lik
ändå kan dagen kännas som igår

Vägar byggs och lämnas kvar
Vägar rivs och glöms för gott
Vägar slingras och leder bort
Se till att dina steg går på livets väg

Det finns färger som talar
Det finns färger som stelnar
Det finns färger som blandas
och aldrig används till rätt motiv

Löven spricker ut och blir till liv
Löven skapar ljuv harmoni
Löven färgas av höstvindens blåst
och blåser dit vindarna bär

Många människor vill lägga sig i
Många människor vill säga sitt
Många människor tror de förstår
men har missat målet med sitt eget liv

Det finns människor som inte kan se
Det finns människor som inte kan höra
Det finns människor som aldrig kommer att förstå
hur fantastisk, underbar och vacker du är.